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Référence: 177
Une autre sauce soja d'exception. Non pasteurisée, cette sauce soja s'utilisera en touche finale ou en remplacement du sel dans toutes les préparations. Ingrédients: soja dégraissé, blé, sel. A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière.
Référence: 588
Saké junmai ginjo au taux de polissage de 55% très équilibré. Il est produit avec un mélange de deux variétés de riz, le yamadanishiki, riz à saké par excellence et un riz de la région de Saga. Il est parfait pour découvrir le saké japonais. Rond, fruité, avec une douceur marquée et une belle longueur en bouche. A consommer de préférence bien frais...
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Référence: 312
Cette sauce soja est faite d’un mélange de sauce soja et de koji et elle conserve la texture crémeuse du moromi, dans l’esprit de la sauce soja avant filtration qui fermente encore dans le fût. Le koji utilisé est cultivé sur du riz récolté dans la préfecture voisine de Toyama. Ingrédients : Sauce soja (50%), shoyu-koji (sauce soja, koji de riz,...
Le furikake est un mélange d’algues et de sésame, torréfiés et salés réduits en poudre. Très populaires au Japon, il en existe de pleins de parfums différents. Ce furikake aromatisé au wasabi relèvera vos plats du quotidien comme le riz, les viandes ou encore omelette et pâte. Légèrement piquant, iodé et torréfié une belle explosion gustative....
Le yuzu Kosho est une pâte de piment au yuzu. Bel équilibre entre le piment vert et la fraicheur du yuzu, sans amertume. Ingrédients: Piment, sel, écorces de yuzu. A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Pour plus d'information, allez sur le bouton "Détail".
Référence: 375
Cet umeshu a la particularité d’être réalisé avec une base de saké junmai et de l’extrait naturel de prune. Pour réaliser cet extrait naturel, le producteur utilise des prunes ume Nanko de la région de Wakayama. Les prunes Nanko sont une variété premium d’ume avec un arôme acidulé et fruité, proche de l’abricot. Ingrédients : Eau (45,4%), riz (26,2%),...
Référence: 332
Nouveauté 2023. Obtenu uniquement par la fermentation du soja, cette sauce Tamari est juste sucrée comme il le faut.
Couteau double biseau dont la lame est aiguisée des deux cotés. La lame permet une découpe nette et précise. Le santoku est le couteau japonais incontournable de part sa polyvalence. Ce couteau vous permettra de trancher, ciseler et émincer, aussi bien viandes, poissons ou encore légumes. Fiche technique: Aiguiseur Tahara Shunishi Acier blanc "Shiro Nigo"...
Référence: 310
Une superbe sauce soja traditionnelle élaborée avec des grains de soja entier méticuleusement sélectionnés qui refléte parfaitement l'esprit des sauces soja de la région de Kanazawa. Ingrédients : Eau (47%), soja (18%), blé (18%), sel (17%) Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière.
Référence: 607
L'amazake est une boisson sans alcool, au goût naturellement sucré issu de la fermentation du riz avec du koji. Les enzymes contenues dans ce dernier transforment l'amidon du riz en sucre. Cet amazake associé à du matcha de Shizuoka allie sucré et amertume, pour une boisson emblématique des saveurs nippones. Une saveur douce, équilibrée entre le sucré...
Ce furikake ne contient pas d’algue ou de poisson mais du shiso rouge. Le shiso rouge est une plante de la même famille que la menthe souvent utilisée pour sa belle couleur pourpre. Il a une saveur complexe entre l’hibiscus et la cannelle qui est relevée par le sel dans ce condiment. Il s’utilise comme un furikake traditionnel en topping sur tous vos...
Référence: 621
Cet amazake au yuzu est une boisson rafraîchissante et revigorante qui combine l’acidité fraîche du yuzu à la douceur naturelle du koji. L’amazake est une boisson sans alcool, naturellement sucrée, issue de la fermentation du riz avec du koji. Le jus de yuzu utilisé est issu de la presse de fruits cultivés dans la ville thermale de Takamatsu, dans la...
Référence: 588
Saké junmai ginjo au taux de polissage de 55% très équilibré. Il est produit avec un mélange de deux variétés de riz, le yamadanishiki, riz à saké par excellence et un riz de la région de Saga. Il est parfait pour découvrir le saké japonais. Rond, fruité, avec une douceur marquée et une belle longueur en bouche. A consommer de préférence bien frais...
Le furikake est un mélange condimentaire très populaire au Japon. Ingrédients: sésame bio (90,5%), sauce soja bio (3,5%), poivre sansho (3%), sel (2%), algue aosa (1%). A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière.
