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Référence: 223

Dashi supérieur de Makurazaki (10 sachets x 8gr)

Produit dans la ville de Makurazaki réputée pour la qualité de sa bonite, ce dashi aux saveurs longues et rondes en bouche, en fond un produit remarquable. Un dashi au bon goût de bonite qui vous permettra de réaliser comme au Japon des soupes miso, des soupes ramen, donburi, riz. Vous pouvez aussi l'utiliser comme base de bouillon clair pour réaliser...

Référence: 068

Jus de yuzu pressé à la main 100ml

Jus de yuzu pressé à la main. Il remplacera le citron dans vos préparations salées et sucrées.  Ingrédient: jus de yuzu 100%. A conserver au réfrigérateur. Pour plus d'information, allez sur le bouton "Détail".

Référence: 589

Saké Tokubetsu Honjozo Karakuchi Kinpa 720ml (15°)

Un saké parfait pour découvrir ce breuvage emblématique du Japon. Produit par la maison Mitsutake située dans la préfecture de Saga au nord de l'île de Kyushu (au sud du Japon), ce saké dit "karakuchi" autrement dit sec, au goût franc, légèrement épicé accompagnera à merveille un barbecue, de la friture ou des fruits de mer. Il peut aussi servir de base à...

Référence: 079

Vinaigre de sakura 300ml

Voici un vinaigre vraiment original et d'une exceptionnelle finesse.  Ingrédients: vinaigre de riz, vinaigre de patate douce violette, isomalte oligosaccharide, feuilles de sakura, fleurs de sakura. A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

Yanagima couteau spécial sashimi migaki 210mm

Couteau simple biseau dont la lame est aiguisée que d'un coté.Ce style de lame permette une belle découpe propre car les chairs ne sont pas écrasés et sont parfaitement séparés. La pratique de la découpe avec un couteau simple biseau nécessite cependant un apprentissage. Fiche technique: Aiguiseur Tahara Shunichi Acier blanc "Shiro Sango" Finition...

Référence: 178

Sauce yuzu ponzu Shibanuma 300ml

Un ponzu très répandu au Japon combinant la sauce soja, le dashi et le yuzu. Parfaitement équilibré cette sauce ponzu est un must de la Maison "Shibanuma".   Ingrédients: sauce soja, sirop de glucose-fructose, vinaigre, jus de yuzu, extrait de bonite séchée, extrait de levure, jus de citron, exhausteur de goût (E621, E635) A conserver dans un endroit...

Pierre grain 1000

Pierre d'aiguisage du quotidien à l'entretien de vos couteaux japonais.

Référence: 180

Sauce soja premium Ohitachi 100ml

Une sauce soja de grande qualité pour les personnes recherchant un produit d'exception!  Ingrédients: soja, blé, sel. A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière.

Référence: 186

Sauce pour viandes grillées Yakiniku 360gr

Spécialement élaboré pour les barbecue ou pour le cuisson à la plancha, cette sauce "Yakiniku" vous permettra de réaliser des marinades de viande ou de légumes. Ingrédients: sauce soja, mirin, sucre, oignon, vinaigre, pomme, sel, poivre japonais sansho, poivre blanc, poivre noir, piment rouge, exhausteur de goût (E621), épaississant (E415). A conserver...

Référence: 542

Barbecue de table carré "Daimyo"

Le barbecue Daimyo est réalisé à partir d’un bloc de diatomite taillé puis façonné à la main. Il est ensuite séché et cuit à 700°C avant d'être renforcé. Ce barbecue de table est idéal pour vos grillades en intérieur pour une tablée de 2 à 4 personnes.  Enlever la grille. Introduire le charbon déjà bien rougi car préalablement chauffé. Si vous...

Miso blanc 500gr

Fermenté moins longtemps et moins salé que les autres miso, le shiro miso est d'une saveur douce, légèrement salée et très umami. 

Somen - fines nouilles de blé Shimabara Tenobe 250gr

De fabrication artisanale, ces somens très fines et délicates, se mange habituellement froides en soupe l'été. A cuire 1MN30 à 2MN dans l'eau bouillante, les rincer avant de les déguster froide avec une sauce soja ou un ponzu, ou bien encore chaudes dans une soupe miso. Ingrédients: farine de blé, sel, huile de riz, amidon (tapioca). A conserver dans un...