Référence: 588

Saké Munemasa junmai ginjo 720ml (15°)

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Saké junmai ginjo au taux de polissage de 55% très équilibré. Il est produit avec un mélange de deux variétés de riz, le yamadanishiki, riz à saké par excellence et un riz de la région de Saga. Il est parfait pour découvrir le saké japonais. Rond, fruité, avec une douceur marquée et une belle longueur en bouche. A consommer de préférence bien frais...

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Référence: 177

Sauce soja non pasteurisée Shiho no Shizuku 300ml

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Une autre sauce soja d'exception. Non pasteurisée, cette sauce soja s'utilisera en touche finale ou en remplacement du sel dans toutes les préparations. Ingrédients: soja dégraissé, blé, sel. A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière.

11,00 €

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Amazaké au yuzu-Boisson traditionnelle à base de riz 350ml

Référence 621

Cet amazake au yuzu est une boisson rafraîchissante et revigorante qui combine l’acidité fraîche du yuzu à la douceur naturelle du koji. L’amazake est une boisson sans alcool, naturellement sucrée, issue de la fermentation du riz avec du koji. Le jus de yuzu utilisé est issu de la presse de fruits cultivés dans la ville thermale de Takamatsu, dans la préfecture de Kagawa. L’amazake au yuzu est sans gluten ni lactose. Texture onctueuse avec des grains de riz, une saveur fraiche, sucrée et acidulée. Avec sa belle acidité, l’amazake au yuzu peut s’apprécier seul, frais ou chauffé mais il est également délicieux dans les sauces comme par exemple combiné à un peu d’huile d’olive et de vinaigre pour réaliser une vinaigrette ou bien une sauce crémeuse pour vos crudités en le mariant à du mascarpone et à un peu de miel.

Ingrédients : Eau (70,25%), koji de riz (27,99%), jus de yuzu (1,68%), antioxydant(vitamine C) (0,08%)

Au réfrigérateur après ouverture.

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Référence: 302

Préparation au yuzu de Kito 220gr (Marmelade)

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Cette préparation est réalisée exclusivement avec des yuzus de Kito importés directement par la maison Umami. La recette à été élaborée en collaboration avec Stéphane Perrotte, champion du Monde de la confiture en 2015. Ingrédients: yuzu (56%), sucre, jus de citron, gélifiant (pectine de fruits). A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la...

13,50 €

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Jus de mikan 180ml

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La mikan est une variété de mandarine douce et sucrées cultivées dans la région de Wakayama. Conserver dans un endroit frais et sec. Ingrédient: jus de mikan 100%. Au réfrigérateur après ouverture. Pour plus d'information, allez sur le bouton "Détail".

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Boisson pétillante au yuzu 340ml

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Une boisson 100% artisanale. Ingrédients: sirop de glucose-fructose, jus de yuzu, miel (1%), dioxyde de carbone, eau. A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière. Après ouverture, conserver au réfrigérateur. Pour plus d'information, allez sur le bouton "Détail".

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Référence: 069

Jus de yuzu pressé à la main 200ml

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Jus de yuzu pressé à la main. Il remplacera le citron dans vos préparations salées et sucrées. Ingrédient: jus de yuzu 100%. A conserver au réfrigérateur. Pour plus d'information, allez sur le bouton "Détail".

15,50 €

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Jus de mikan 100% 720ml

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Vinaigre de yuzu et miel 270ml

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Ce vinaigre fait parti des vinaigres à boire qui sont très populaires au Japon. Au goût frais et légèrement acidulé, ce vinaigre met parfaitement en valeur le parfum subtil du yuzu. Ingrédients: jus de yuzu, sucre, miel (6%), vinaigre de pomme, vitamine C. A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière. Pour plus d'information, allez...

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Yuzu Kosho vert 50gr

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Le yuzu Kosho est une pâte de piment au yuzu. Bel équilibre entre le piment vert et la fraicheur du yuzu, sans amertume. Ingrédients: Piment, sel, écorces de yuzu. A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Pour plus d'information, allez sur le bouton "Détail".

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Ecorce de yuzu sucrée 30gr

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Une confiserie à découvrir absolument qui peut-être aussi utilisée en cuisine. Ingrédients: yuzu, sucre, sirop de glucose réduit, vitamine C. A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Pour plus d'information, allez sur le bouton "Détail".

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Référence: 725

Sauce soja au yuzu Naogen 120ml

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Réalisée avec la sauce soja emblématique "Koikuchi Marudaizu"de la maison Naogen, cette sauce soja est élaborée avec du jus de yuzu produit localement et du kombu qui en réduit l'acidité et l'adoucie. Ingrédients: Sauce soja (eau, soja, blé, sel)(62,67%), sucre (15%), jus de yuzu (14,5%), eau(4%), extrait de kombu (extrait de kombu, sirop de glucose...

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Référence: 068

Jus de yuzu pressé à la main 100ml

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9,50 €

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