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Référence: 177

Sauce soja non pasteurisée Shiho no Shizuku 300ml

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Une autre sauce soja d'exception. Non pasteurisée, cette sauce soja s'utilisera en touche finale ou en remplacement du sel dans toutes les préparations.  Ingrédients: soja dégraissé, blé, sel. A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière.

Prix 11,00 €
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Référence: 588

Saké Munemasa junmai ginjo 720ml (15°)

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Saké junmai ginjo au taux de polissage de 55% très équilibré. Il est produit avec un mélange de deux variétés de riz, le yamadanishiki, riz à saké par excellence et un riz de la région de Saga. Il est parfait pour découvrir le saké japonais. Rond, fruité, avec une douceur marquée et une belle longueur en bouche. A consommer de préférence bien frais...

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Miso de riz sans additifs 500gr

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Un miso de riz riche en umami.

10,00 €
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Description

Ce miso au goût profond, vous permettra de réaliser de très bonnes soupes miso, de créer de formidables marinades pour vos viandes ou vos légumes avec du saké ou du mirin ou mélanger dans une purée de pomme de terre.

Ingrédients: Riz, soja, sel.

A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière. A conserver au réfrigérateur après ouverture.

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Au goût puissant et riche en umami, ce miso rouge vous ravira. 

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Algue kombu Rausu sauvage S 150gr

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Le Rausu kombu est un type rare de kombu en raison de sa quantité supérieure d'acide glutamique (le composant d'umami). Ses feuilles sont larges assez longues et arrondies et oscillent entre le brun noir et le rouge foncé. Elles sont parfumées et permettent de faire un bouillon dashi subtil et riche en arôme. Vous pouvez aussi les consommer frais en...

Prix 23,50 €
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Référence: 450

Flocons de bonite - Katsuobushi 40gr

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La katsuobushi est composée de flocons de bonite séchée, fermentée et fumée. C'est l'un des ingrédients principal de la préparation du dashi (bouillon japonais). Riche en inosate naturel, elle développe une saveur très riche en umami. Faire chauffer 0,5L d'eau et ajouter 20gr de flocons de bonite juste avant l'ébullition de l'eau, laisser cuire 1 minute....

Prix 7,00 €
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Vinaigre noir de riz brun pur 360ml

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Nouveauté 2023 Issu de la région de Gifu, ce vinaigre noir très parfumé et d'une douceur fruitée, est élaboré à partir de riz brun, d'une eau très claire et pure selon des méthodes traditionnelles.  A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

Prix 10,00 €
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Riz japonais spécial sushi "Yuki no sei" 300gr

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Nouveauté 2023. Si il y a bien un vrai riz à sushi c'est bien le "Yuki no sei"! "L'esprit de la neige" en français.

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Référence: 174

Sauce soja moins salée Yagisawa 1,8L

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Une sauce soja du quotidien d'une très grande qualité. Vous pourrez l'utiliser en cuisson, en accompagnement ou en touche finale. Une sauce soja polyvalente et produite avec une quantité de sel réduite. Ingrédients: soja dégraissé, blé, sel, sirop de glucose-fructose, soja, alcool. A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière.

Prix 20,00 €
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Référence: 332

Sauce soja tamari sucrée et sans gluten 300ml

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Nouveauté 2023. Obtenu uniquement par la fermentation du soja, cette sauce Tamari est juste sucrée comme il le faut.

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Un saké de cuisine de qualité pour rendre vos plats savoureux.

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Nouveauté 2023. Un riz de l'ère Edo (1600-1866), qui retrouve ses lettres de noblesse.

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Vinaigre de prune japonaise ume 270ml

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Ce vinaigre fait parti des vinaigres à boire qui sont très populaires au Japon. Au goût frais et fruité, ce vinaigre met parfaitement en valeur le parfum subtil de l'ume.  Ingrédients: Vinaigre de pomme, sucre, eau, miel, jus de pomme, vinaigre d'ume 5%, extrait de shiso, arôme.  A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière. Pour...

Prix 17,00 €
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Référence: 598

Hon Mirin 1,8L (13,5°)

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Si il y a bien un ingrédient de base dans la cuisine japonaise et asiatique, c'est le mirin!  Ingrédients: riz, koji, alcool, shochu. A conserver à température ambiante. Bien refermer et conserver au réfrigérateur. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. L’alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes. La...

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Vinaigre rouge de saké kasu 3 ans d'âge 500ml

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Nouveauté 2023. Elaboré exclusivement avec de la lie de saké, ce superbe vinaigre est vraiment surprenant. A découvrir pour les amateurs de vinaigres marqués et puissants.

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Nouveauté 2023. Ces udons Kishimen (nouilles udon plates) sont fabriqués de façon traditionnelle dans la province de Harima au centre du pays.

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