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Référence: 177
Une autre sauce soja d'exception. Non pasteurisée, cette sauce soja s'utilisera en touche finale ou en remplacement du sel dans toutes les préparations. Ingrédients: soja dégraissé, blé, sel. A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière.
Référence: 588
Saké junmai ginjo au taux de polissage de 55% très équilibré. Il est produit avec un mélange de deux variétés de riz, le yamadanishiki, riz à saké par excellence et un riz de la région de Saga. Il est parfait pour découvrir le saké japonais. Rond, fruité, avec une douceur marquée et une belle longueur en bouche. A consommer de préférence bien frais...
Nouveauté 2023. Si il y a bien un vrai riz à sushi c'est bien le "Yuki no sei"! "L'esprit de la neige" en français.
D'une blancheur pure comme la neige, ce riz vous revira pour la réalisation de vos sushis, vos makis ainsi que pour faire des onigiris. Vous pouvez aussi faire du risotto et du riz au lait. Originaire de la région de Niigata ce riz est très riche en nutriment dût aux apports de la fonte des neiges qui irrigue les rizières au printemps.
Rincer plusieurs fois le riz avant de l'égoutter. Dans un cuiseur à riz mettre 1,2 volume d'eau pour 1 volume de riz sec. Pour une cuisson à la casserole, cuire avec un couvercle à feu doux. Eteindre 5 minutes après le début de l'ébullition en vérifiant qu'il n'y est plus d'eau. Sinon laisser bouillir un peu plus. Après cuisson maintenir au chaud 10 minutes avec un couvercle puis ajouter le vinaigre à sushi et bien aérer en mélangeant délicatement. 150gr de riz par personne.
Ingrédient: 100% riz
Conservation: A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière.
Référence: 084
Véritable base de la gastronomie japonaise, le vinaigre de riz est le plus répandu au Japon et est utilisé dans de nombreux plats. Ce vinaigre de riz est fabriqué avec une eau très pure des montagnes. Produit avec un très bon riz biologique ce vinaigre vous permettra de mariner des poissons tel que le maquereau et remplacera le vinaigre de cidre pour une...
Ce vinaigre artisanal de la Maison "Sennari" est conçu pour assaisonner le riz qui accompagne les sushis. Il sera aussi parfait pour une salade de concombre ou pour faire des marinades de poissons. Son goût doux et légèrement acide et riche en umami est dût à l'équilibre parfait entre le vinaigre de riz et le kombu qui y a macéré. Ingrédients: vinaigre...
Si il y a bien un ingrédient de base dans la cuisine japonaise et asiatique, c'est le mirin! Ingrédients: riz, koji, alcool, shochu. A conserver à température ambiante. Bien refermer et conserver au réfrigérateur. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. L’alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes. La...
Référence: 427
Nouveauté 2023. Toujours de cette belle région de Niigata, ce riz est particulièrement destiné à la confection de bento.
Référence: 327
Nouveauté 2023. Elaboré exclusivement avec de la lie de saké, ce superbe vinaigre est vraiment surprenant. A découvrir pour les amateurs de vinaigres marqués et puissants.
Référence: 098
Un saké de cuisine de qualité pour rendre vos plats savoureux.
Référence: 325
Nouveauté 2023 Issu de la région de Gifu, ce vinaigre noir très parfumé et d'une douceur fruitée, est élaboré à partir de riz brun, d'une eau très claire et pure selon des méthodes traditionnelles. A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.
Référence: 412
Nouveauté 2023. Ces udons Kishimen (nouilles udon plates) sont fabriqués de façon traditionnelle dans la province de Harima au centre du pays.
Référence: 174
Une sauce soja du quotidien d'une très grande qualité. Vous pourrez l'utiliser en cuisson, en accompagnement ou en touche finale. Une sauce soja polyvalente et produite avec une quantité de sel réduite. Ingrédients: soja dégraissé, blé, sel, sirop de glucose-fructose, soja, alcool. A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière.
Référence: 337
Ce vinaigre fait parti des vinaigres à boire qui sont très populaires au Japon. Au goût frais et fruité, ce vinaigre met parfaitement en valeur le parfum subtil de l'ume. Ingrédients: Vinaigre de pomme, sucre, eau, miel, jus de pomme, vinaigre d'ume 5%, extrait de shiso, arôme. A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière. Pour...
Référence: 598
Si il y a bien un ingrédient de base dans la cuisine japonaise et asiatique, c'est le mirin! Ingrédients: riz, koji, alcool, shochu. A conserver à température ambiante. Bien refermer et conserver au réfrigérateur. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. L’alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes. La...
Référence: 332
Nouveauté 2023. Obtenu uniquement par la fermentation du soja, cette sauce Tamari est juste sucrée comme il le faut.
Référence: 428
Nouveauté 2023. Un riz de l'ère Edo (1600-1866), qui retrouve ses lettres de noblesse.
Nouveauté 2023. Si il y a bien un vrai riz à sushi c'est bien le "Yuki no sei"! "L'esprit de la neige" en français.
