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Référence: 177
Une autre sauce soja d'exception. Non pasteurisée, cette sauce soja s'utilisera en touche finale ou en remplacement du sel dans toutes les préparations. Ingrédients: soja dégraissé, blé, sel. A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière.
Référence: 588
Saké junmai ginjo au taux de polissage de 55% très équilibré. Il est produit avec un mélange de deux variétés de riz, le yamadanishiki, riz à saké par excellence et un riz de la région de Saga. Il est parfait pour découvrir le saké japonais. Rond, fruité, avec une douceur marquée et une belle longueur en bouche. A consommer de préférence bien frais...
Voici un merveilleux riz de la région d'Ibaraki au nord du Japon. A découvrir!
Ce riz Koshihikari est cultivé sans pesticides et est un des riz les plus apprécié du Japon. Vous pourrez l'utiliser aussi bien en cuisine japonaise qu'occidentale. Son grain a une très bonne tenue et peut se manger chaud comme à température ambiante. Une valeur sûr qui ravira les gourmets.
Rincer plusieurs fois le riz avant de l'égoutter. Dans un cuiseur à riz mettre 1,2 volume d'eau pour 1 volume de riz sec. Pour une cuisson à la casserole, cuire avec un couvercle à feu doux. Eteindre 5 minutes après le début de l'ébullition en vérifiant qu'il n'y est plus d'eau. Sinon laisser bouillir un peu plus. Après cuisson maintenir au chaud 10 minutes avec un couvercle. Bien aérer en mélangeant délicatement. 70gr de riz par personne.
Ingrédient: 100% riz
Conservation: A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière.
Référence: 428
Nouveauté 2023. Un riz de l'ère Edo (1600-1866), qui retrouve ses lettres de noblesse.
Référence: 424
Nouveauté 2023. Si il y a bien un vrai riz à sushi c'est bien le "Yuki no sei"! "L'esprit de la neige" en français.
Référence: 427
Nouveauté 2023. Toujours de cette belle région de Niigata, ce riz est particulièrement destiné à la confection de bento.
Voici un merveilleux riz de la région d'Ibaraki au nord du Japon. A découvrir!
