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Référence: 177

Sauce soja non pasteurisée Shiho no Shizuku 300ml

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Une autre sauce soja d'exception. Non pasteurisée, cette sauce soja s'utilisera en touche finale ou en remplacement du sel dans toutes les préparations.  Ingrédients: soja dégraissé, blé, sel. A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière.

Prix 11,00 €
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Référence: 588

Saké Munemasa junmai ginjo 720ml (15°)

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Saké junmai ginjo au taux de polissage de 55% très équilibré. Il est produit avec un mélange de deux variétés de riz, le yamadanishiki, riz à saké par excellence et un riz de la région de Saga. Il est parfait pour découvrir le saké japonais. Rond, fruité, avec une douceur marquée et une belle longueur en bouche. A consommer de préférence bien frais...

Prix 33,00 €
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Sauce à l'ail noir végan 180gr

296

Un produit 100% végétal élaboré dans la préfecture de Miyazaki. Cette sauce à l'ail noir vous permettra une utilisation très variée.


Ingrédients: Sauce soja (42,49%), mirin (26,67%), saké (18,17%), sucre brun (5,08%), ail noir (4,52%), kombu (1.52%),champignon shiitaké (1,54%).

Conservation: conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

12,50 €
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Description

Cette sauce à l'ail noir peut être utilisée de multiple façons. Parfait pour les marinades de viandes avant de les frire ou à cuire sur une plancha. Vous pouvez au l'intégrer dans vos vinaigrettes ou l'intégrer dans un bouillon ou une soupe. Un goût puissant d'ail confit aux saveurs balsamique et profonde.


Ingrédients: Sauce soja (42,49%), mirin (26,67%), saké (18,17%), sucre brun (5,08%), ail noir (4,52%), kombu (1.52%),champignon shiitaké (1,54%).

Conservation: conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.


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Maturées pendant 40 jours dans un sauna à 50/60° et à un degré d'humidité de 80/90%, ces têtes d'ail sont ce qui se fait de mieux sur le marché. Le processus de "caramélisation lente" change la couleur de la gousse, élimine l'agressivité de l'ail frais et rend sa texture moelleuse, ressemblant à celle des fruits confits. A consommer tel quel ou émincé...

Prix 9,50 €
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Référence: 093

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Prix 13,00 €
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