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Référence: 177
Une autre sauce soja d'exception. Non pasteurisée, cette sauce soja s'utilisera en touche finale ou en remplacement du sel dans toutes les préparations. Ingrédients: soja dégraissé, blé, sel. A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière.
Référence: 588
Saké junmai ginjo au taux de polissage de 55% très équilibré. Il est produit avec un mélange de deux variétés de riz, le yamadanishiki, riz à saké par excellence et un riz de la région de Saga. Il est parfait pour découvrir le saké japonais. Rond, fruité, avec une douceur marquée et une belle longueur en bouche. A consommer de préférence bien frais...
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Cette poudre de charbon de bambou est connue pour ses bienfaits pour le ventre ainsi que pour servir de colorant alimentaire sans goût ni odeur. A utiliser pour colorer pâtisseries, sauces, pain etc… Ingrédient: poudre de charbon de bambou 100%. A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière.
Référence: 179
Une sauce soja de grande qualité pour les personnes recherchant un produit d'exception! Ingrédients: soja, blé, sel. A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière.
Référence: 186
Spécialement élaboré pour les barbecue ou pour le cuisson à la plancha, cette sauce "Yakiniku" vous permettra de réaliser des marinades de viande ou de légumes. Ingrédients: sauce soja, mirin, sucre, oignon, vinaigre, pomme, sel, poivre japonais sansho, poivre blanc, poivre noir, piment rouge, exhausteur de goût (E621), épaississant (E415). A conserver...
Cette véritable pâte wasabi ne contient pas de raifort contrairement à la plupart des produits que l'on trouve dans le commerce. Cultivé au pied du mont Amagi dans la péninsule d'Izu, ce wasabi à la saveur fraîche et piquante accompagnera parfaitement le poisson cru, la viande rouge en remplacement de la moutarde, dans les vinaigrettes ou encore pour...
Ce sont sûrement les nouilles les plus consommées au Japon. Les sobas sont des nouilles de sarrasin que l'on consomme dans de la soupe, sautées, en accompagnement froides ou chaudes. A cuire dans un grand volume d'eau bouillante pendant 6 à 7MN. Ingrédients: farine de sarrasin, farine de blé, igname japonais, protéines de blé, sel. A conserver dans un...
Tout comme les sobas, les udons sont des nouilles très consommées au Japon. Fabriquées à partir de blé tendre, ces udons seront consommées dans un bouillon dashi ou froide avec une très bonne sauce soja. A cuire dans un grand volume d'eau bouillant pendant 6 à 7MN. Ingrédients: farine de blé, sel, huile de colza, huile de soja, huile de camélia. A...
Couteau double biseau dont la lame est aiguisée des deux cotés. La lame permet une découpe nette et précise. Le santoku est le couteau japonais incontournable de part sa polyvalence. Ce couteau vous permettra de trancher, ciseler et émincer, aussi bien viandes, poissons ou encore légumes. Fiche technique: Aiguiseur Tahara Shunishi Acier blanc "Shiro...
Si il y a bien un ingrédient de base dans la cuisine japonaise et asiatique, c'est le mirin! Ingrédients: riz, koji, alcool, shochu. A conserver à température ambiante. Bien refermer et conserver au réfrigérateur. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. L’alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes. La...
Référence: 548
Cette pince en acier inoxydable très résistante vous permettra de gérer la cuisson de vos aliments.
Ce furikake ne contient pas d’algue ou de poisson mais du shiso rouge. Le shiso rouge est une plante de la même famille que la menthe souvent utilisée pour sa belle couleur pourpre. Il a une saveur complexe entre l’hibiscus et la cannelle qui est relevée par le sel dans ce condiment. Il s’utilise comme un furikake traditionnel en topping sur tous vos...
